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在他做创始人之前，萧敬腾给我的感觉，那些长篇累牍的乐评皆皆不能尽述。只有王维，像多次穿越任意门到现代，又买票看过他的演唱会，还在内场近距离地兴奋目睹且沉浸式大合唱过，才能写出“独坐幽篁里，弹琴复长啸”这样不上色也带感的传世神句。
飞成都的航班上，我和粟新在万米高空重温萧敬腾的红馆演唱会。粟新说，华语歌坛现时只得萧敬腾和陈奕迅两位，叹气能把人撕碎，嗨歌又能把人唱蛊，多花团锦簇的衣服穿在他们身上都像从骨子里长出来的一样。
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I
我是和「CEO搜索引擎」的联合创始人粟新，一起去成都「傅面面」探店的，粟新是重庆人，吃面这件事绝对有发言权。吃完我问他什么感觉，他说，如果说有什么食客感的话，那就是融合至上，不是川味的刻意对应。我依稀记得这话原句是林少华讲他的翻译观，林少华先生是《挪威的森林》的译者，也是大饕客，美食家。
「傅面面」大有来头，创始人正是大明星，无数人心中的最佳男歌手——萧敬腾。2021年4月17日，傅面面在成都最华丽丽的商圈太古里开张大吉，座无虚席。如果在完全不知情的状况下，你让别人猜这家店的明星老板是谁，大多人可能绝想不到会是萧敬腾；但你如果揭晓答案，稍微熟悉他的歌迷就都能说出一二三来，佐证这完全就是他的行事风格晒，分毫不差，有的放矢。
比如，我的第一个理由就是，不是成功做过踢馆选手，且稳扎稳打，一直保持殿堂级水准的人，不敢在太岁头上动土，不敢在关公面前耍大刀。如果说成都是中国面食届的高僧都，应该没有人跳出来投反对票，踢馆这件事，无论是现在的面馆还是当年的歌坛，萧敬腾都选择了高手密度最大，杀气浓度最高的地方。虽然“文无第一，武无第二”，但够胆在成都开馆子的，拎出来个个都技惊四座，绝非等闲之辈可比。
第二，作为名正言顺的创始人，萧敬腾把却用了主理人这个title。在餐饮界，主理人应该是主厨，就像时装行业的主理人就是设计师。我想，这么刻意地区别开来，正显示出只有创始人才具备的，缜密到小数点后八位的良苦用心。这个公认的省话第一，说一不二的人，在开业典礼的采访中已然昭告天下：
「傅面面」是个手艺生意，餐饮是个良心活路，“自营！自营！自营！”，我们的Flag是自力更生，三十而立。所以，没有加盟费，没有割韭菜，没有狐假虎威，没有假手于人，没有欺世盗名，就是听从指引，相应号召：撸起袖子加油干。此处需要敬请周知的是，那时所谓的同门问题还没有在全网被扒，所以后来所有的质疑，都不应一知半解地把散弹对准无辜之人。虽然兄友弟恭，情深谊长，但创始人在此处确实一早已有言在先，且脱离开人云亦云，三人成虎的偏执视角，站到在商言商，公事公办的正确角度来看待经营的事情的话，本就应该各骋所长，互不干涉。
II
我自己是重庆人，川渝一家，我们当地人约饭，一天三顿都可以干的，除了火锅就是面。大人们从小就告诉你，最好吃的面，就是屋头楼脚，或者楼脚巷巷头那家苍蝇馆子。这不是共识，而是常识，共识跟常识是有显著区别的：共识是需要协商达成的；常识是从小耳濡目染，身体力行，习以为常的。不晓得究竟对不对，反正没得错，周围亲戚邻居无论是一家三口还是四世同堂的，都如此这般行事。
太古里在成都市中心的春熙路downtown，是商业区，也是景区，理论上本地人不会特地跑去吃面。但「傅面面」人满为患，说四川话的不在少数，开业至今，“必吃榜”那些全国网民手工票选的榜单都可以当龙门阵再摆，成功跻身四川本地挑嘴巴们亲赴现场，用脚投票选出来的“成都小面百强榜”就确实有点霸道了。
踢馆选手梅开二度，凭借一己之力万夫莫开，硬是杀进了外人三四未敢擅入和无力撼动的江湖，让人不由得感叹：“叫好又叫座”可能真是这位创始人的母胎Sold。
有些人专门来吃面，咂嘴舔唇，津津有味；有些人专门来打卡，对着镜头甜美比耶，谈笑风生。从这个角度看「傅面面」，感觉酷似拜访杜莎夫人蜡像馆：食客一边等位，一边跟萧敬腾的人形立牌合照，一边跟同行的朋友安利。我听见其中一位这样说，很多明星都来过给「傅面面」打CALL，我第一回吃就觉得一身星光，来多几回就觉得满身星光。
III
萧敬腾入川，降雨、定居、创业，三天两头在热搜霸榜。成都，这个让人来了就不想走的城市，又多了一个明星代言人、荣誉好市民和人气CEO。创业从来是一件知易行难的事，明星创业也常被外界解读为玩票、圈钱或者流量变现，其实，所谓这些收入都不足以抵扣艺术家付出的时间成本，一时兴起的迷路式探索完全是得不偿失的。
创业「傅面面」，我相信萧敬腾是认真的，不然要在成都赚钱买房，他大可以有其他更高利润的选择。抛开超高知名度和话题度这些人尽皆知的理由，对于萧敬腾这样的音乐家，和连续成功的创业者来说，其他重要的优势还应该包括且不限于：
一，他比一般创业者更懂得，节奏很重要。娱乐圈的退堂鼓高手确实大有人在，但「署茗」和「渡边」的成功案例珠玉在前，乘胜追击的卡点不仅需要热情，更在于经验甚至天赋；其次，Less is More。专注，集中全部资源在核心业务上。所以，初来乍到，「傅面面」只卖面，不搞全垒打，避免出现多元化经营带来的完美主义陷阱。
下周，我和粟新将要去杭州二探「傅面面」。我知道，在杭州，最经典的面食叫“片儿川”。这么看来，萧敬腾跟“川”确实有点缘分。祝「傅面面」客似云来，川流不息。
